Salade aux pommes et noix du Pays de Bray
Entrée croquante associant noix fraîches et pommes, inspirée des produits du bocage brayon.
Préparation : 15m
Cuisson : 0m
Repos : 30m
Total : 45m
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 2 pommes
- 100g cerneaux de noix
- 1 endive
- Vinaigrette au cidre
Instructions
- 1 1. Couper pommes et endive en lamelles
- 2 2. Concasser les noix
- 3 3. Préparer une vinaigrette au cidre
- 4 4. Mélanger et laisser reposer
Notes :
Conseil du cuisinier :
Ajouter des dés de fromage de Neufchâtel pour plus de crémeux
Saison idéale :
Automne
Accompagnement recommandé :
Jus de pomme trouble
Cette recette vous est proposée par l'Association pour la Sauvegarde des Variétés Fruitières du Terroir de Picardie.