Accueil - Asvft Picardie

“Cette année, notre traditionnelle Fête de la Pomme fait peau neuve ! Suite à la fermeture du Musée d’Hétomesnil, nous avons le plaisir de vous accueillir à la Salle des 2 Collines de Goincourt.

Venez découvrir les variétés fruitières de notre terroir picard, profiter de nos conseils de sauvegarde et partager un moment convivial autour de notre patrimoine local.

🍎 Entrée gratuite pour tous !“

“En attendant de vous retrouver à Goincourt, retour en images sur l’édition 2025, notre dernière grande fête au Musée d’Hétomesnil.”

Potée aux châtaignes et jarret

Plat complet des longs hivers en Thiérache, où le porc fumé mijote avec les châtaignes et les légumes-racines. Cuisson lente dans la marmite en fonte,…

Gratin de châtaignes aux herbes

Recette traditionnelle des maraîchers amiénois qui cuisinaient les châtaignes avec des herbes et de la viande hachée dans des plats en terre.

Bain de pieds relaxant au vinaigre de cidre

Un bain de pieds désinfectant et relaxant, idéal après une longue journée, grâce aux propriétés apaisantes du vinaigre de cidre.

Après-shampoing au vinaigre de cidre

Élimine les résidus de calcaire, referme les écailles du cheveu et apporte brillance. Adapté aux cheveux colorés.

Andouillette de Péronne au cidre

Andouillette AAAAA pochée dans un bouillon au cidre sec, servie avec compotée de pommes locales.

Crème mains à la châtaigne

Nourrit intensément les mains sèches grâce à l'huile de châtaigne riche en oméga-6.

Tarte aux pommes et Maroilles

Variation audacieuse associant les pommes acidulées au fromage de Thiérache, une alliance surprenante.

Gel douche aux glands de chêne

Nettoyant corporel tannique qui respecte le film hydrolipidique de la peau. Adapté aux peaux sensibles.

Râpé aux pommes et andouille de Péronne

Gratin réconfortant mariant pommes de terre, pommes locales et andouille fumée, spécialité des bouchers de la Somme.

Masque capillaire réparateur au vinaigre de cidre

Un masque maison pour redonner de la brillance aux cheveux ternes et faciliter le démêlage.

Compotée de pommes aux choux

Accord original entre pommes reinettes et chou vert, parfumé au cidre et graines de moutarde.

Carbonnade de canard au cidre de Thiérache

Cuisses de canard confites dans un cidre maison ambré avec garniture de légumes racines des jardins maraîchers de Saint-Quentin. Une recette réconfortante inspirée des fermes…

Shampoing aux pousses de sapin

Stimule la pousse des cheveux grâce aux propriétés revitalisantes des jeunes pousses de sapin. Donne brillance et volume.

Salade tiède de pommes de terre et pommes

Mariage de textures entre pommes de terre fondantes et pommes croquantes, sauce moutarde-cidre.

Salade aux pommes et noix du Pays de Bray

Entrée croquante associant noix fraîches et pommes, inspirée des produits du bocage brayon.

Déboucheur d’évier naturel au vinaigre de cidre et bicarbonate

Solution effervescente pour déboucher les canalisations sans produits corrosifs. Idéal pour l'entretien régulier des éviers et lavabos.

Eau de toilette au tilleul

Fragrance florale légère à base de fleurs de tilleul, apaisante pour le corps et l'esprit.

Sauce au cidre pour gibier

Sauce rustique idéale pour accompagner le gibier des forêts picardes, réduite avec du cidre sec et des baies locales.

Spray assainissant pour oreillers

Désodorise et assainit les oreillers avec des propriétés antibactériennes naturelles. Parfait contre les acariens.

Liquide vaisselle doux au savon de Marseille et vinaigre de cidre

Nettoyant vaisselle écologique qui préserve les mains tout en éliminant efficacement les graisses. Le vinaigre aide à faire briller la vaisselle.

Pommes farcies au boudin noir

Pommes évidées garnies de boudin, oignons et pommes cuites, gratinées au cidre.

Désodorisant pour réfrigérateur au vinaigre de cidre et citron

Élimine les odeurs de frigo durablement tout en désinfectant. Le citron apporte une fraîcheur naturelle sans masquer les odeurs.

Tarte fine aux pommes de terre et pommes

Une galette croustillante qui marie la douceur des pommes Golden à l'onctuosité des pommes de terre, sur lit de crème fraîche à l'échalote.

Râbles de lapin au cidre des hortillonnages

Morceaux choisis mijotés dans un cidre doux des vergers d'Amiens, avec pruneaux et légumes anciens.

Désodorisant textile au vinaigre de cidre et lavande

Neutralise les odeurs tenaces sur canapés, rideaux et tissus d'ameublement. La lavande apporte une senteur apaisante tout en étant antibactérienne.

Gratin de pommes et céleri-rave

Alternative originale aux gratins traditionnels, léger en amidon.

Savon noir au lierre grimpant

Un dégraissant puissant mais écologique à base de feuilles de lierre, riche en saponines naturelles. Idéal pour sols et surfaces grasses.

Savon liquide mains aux pommes

Un savon doux à pH neutre, élaboré à partir de pommes fermentées (kvass) et de savon de Marseille. Nettoie sans agresser l'épiderme.

Déodorant maison au vinaigre de cidre

Un déodorant liquide désodorisant et antibactérien à base de vinaigre de cidre, facile à réaliser chez soi.

Potjevleesch des Hortillonnages

Terrine flamande revisitée avec un cidre sec maison et des aromates cueillis dans les jardins flottants des Hortillonnages d'Amiens.

Soupe aux châtaignes du Santerre

Soupe épaisse des moissons, où les châtaignes épaississaient le bouillon avec des légumes de garde-manger. Recette notée dans le 'Carnet de la ferme Duchaussoy' (1932,…

Carbonnade de boeuf à la picarde

Classique de la gastronomie flamande revisité avec du cidre picard à la place de la bière. Viande fondante mijotée lentement avec des oignons caramélisés et…

Boulettes de pommes et boudin noir

Originales et gourmandes, ces boulettes mêlent la douceur des pommes cuites à la puissance du boudin, panées à la chapelure de pain au cidre.

Rôti de porc aux pommes caramélisées

Filet de porc rôti lentement sur lit de pommes Reinette confites au miel et thym, avec son jus réduit au cidre.

Ragoût de mouton aux châtaignes

Plat des bergers de Thiérache où le mouton mijote avec les châtaignes dans une terrine en grès. Recette collectée par le Musée de la Vie…

Baume réparateur à la résine de pin

Cicatrise les petites plaies et gerçures grâce aux propriétés antiseptiques de la résine de pin.

Masque capillaire à la bouleau

Revitalise les cheveux secs avec la sève de bouleau riche en minéraux et acides aminés.

Tarte aux pommes cidrée

Variante de la tarte normande où la pâte est imbibée de cidre doux, avec des pommes locales et une crème parfumée.

Démaquillant doux au vinaigre de cidre

Un démaquillant naturel qui purifie la peau sans l’agresser, adapté aux peaux sensibles.

Lotion tonique purifiante au vinaigre de cidre et romarin

Une lotion pour resserrer les pores et purifier la peau en douceur grâce aux vertus du vinaigre de cidre.

Lait corporel au marronnier

Soulage les jambes lourdes grâce aux propriétés veinotoniques de l'extrait de marronnier.

Nettoyant multi-usage au vinaigre de cidre et écorces d’agrumes

Un nettoyant naturel polyvalent, à base de vinaigre de cidre et d'écorces d’agrumes, idéal pour toutes les surfaces de la maison.

Gratin de châtaignes farcies

Dans les fermes maraîchères des Hortillonnages, on cuisait les châtaignes épluchées sous un lit de farce aux herbes et lardons. Variante attestée par les carnets…

Purée de châtaignes à la picarde

En Thiérache, chaque ferme avait son châtaignier. Cette purée accompagnait le lapin ou les viandes en sauce, comme le rapporte le 'Carnet de recettes de…

Poulet vallées picardes

Revisite du classique Poulet vallée d'Auge mais avec des pommes locales et un cidre fermier de Thiérache. Cuisses confites dans une sauce onctueuse au cidre…

Moules au cidre de la Baie de Somme

Moules de bouchot préparées à la crème fraîche et au cidre brut, avec échalotes et persil. Une spécialité des estaminets côtiers.

Produit pour vitres au vinaigre de cidre et alcool ménager

Un nettoyant pour vitres ultra efficace à base de vinaigre de cidre.

Tatin salée pommes-lardons

Inversion sucrée-salée avec pommes acidulées, lardons fumés et oignons caramélisés, sur pâte brisée.

Déodorant aux feuilles de noyer

Antibactérien naturel qui neutralise les odeurs grâce aux tanins concentrés des feuilles de noyer.

Shampoing sec pomme et riz

Absorbe l'excès de sébum entre deux lavages grâce à la farine de pomme déshydratée. Donne du volume aux cheveux fins.

Tarte rustique aux pommes

Dessert simple où les pommes s'expriment avec leur peau, sur une pâte brisée maison.

Parfum solide au chêne-musc

Fragrance boisée intense à base de glands torréfiés, pour une senteur longue tenue sans alcool.

Gel capillaire au vinaigre de cidre

Un gel coiffant naturel qui renforce les cheveux et leur donne de la brillance grâce au vinaigre de cidre.

Sauce au cidre pour viandes

Sauce polyvalente à base de réduction de cidre, échalotes et fond de veau.

Spray désinfectant au vinaigre de cidre et huiles essentielles

Un spray naturel antibactérien, parfait pour désinfecter les surfaces de manière écologique.

Gommage visage doux au marc de pomme

Un exfoliant doux pour le visage, riche en antioxydants, réalisé avec les résidus de jus de pomme.

Pommes au four farcies aux champignons

Pommes vidées et garnies d'une duxelles de champignons liée à la crème et au cidre, gratinées au parmesan.

Rinçage capillaire brillance au vinaigre de cidre

Une lotion de rinçage capillaire pour redonner de l’éclat aux cheveux ternes.

Châtaignes en chemise des boulangers picards

Spécialité oubliée où les châtaignes épluchées sont enrobées d'une pâte à pain au levain, comme le faisaient les boulangers ruraux pour les repas de battage.

Nettoyant pour meubles en bois

Redonne brillance aux meubles en bois tout en nourrissant les fibres grâce à l'action combinée du vinaigre de cidre et de l'huile d'olive. Parfait pour…

Compotée de cochon au cidre

Plat de fête inspiré des recettes de ferme, où l'échine de porc mijote dans un cidre mi-doux avec des pruneaux.

Rinçage de linge au vinaigre de cidre (assouplissant naturel)

Remplace avantageusement les assouplissants industriels. Rend le linge doux, élimine les résidus de lessive et préserve les couleurs.

Rillettes végétales pommes-topinambours

Alternative sans viande avec purée de topinambours, pommes et noix, liée à l'huile de noisette.

Bouillon à la bière de cidre du Pays de Bray

Soupe paysanne avec légumes de saison et bière de cidre, spécialité des brasseries amateurs du Pays de Bray, entre Picardie et Normandie.

Masque purifiant pomme et argile

Utilise les propriétés astringentes de la pomme et l'argile pour purifier les peaux grasses. Raffermit les pores sans dessécher.

Rinçage acide pour cheveux au vinaigre de cidre

Un rinçage naturel qui ferme les écailles du cheveu, lutte contre le calcaire et donne de la brillance.

Gommage corps pépins de pomme broyés

Exfolie en douceur grâce aux pépins de pomme finement moulus, tout en nourrissant la peau avec l'huile d'amande.

Tourte à la biloute

"Ce dessert emblématique de la paysannerie picarde puise ses racines dans les pratiques des moissons. À la fin du XIXe siècle, les travailleurs agricoles cueillaient…

Potée normande aux pommes et chou

Variante régionale de la potée avec jarret de porc, chou vert et quartiers de pommes qui fondent à la cuisson, parfumée au cidre brut.

Lotion tonique visage pomme et hamamélis

Rafraîchit et resserre les pores avec les tanins naturels de la pomme et de l'hamamélis. Idéal après démaquillage.

Stick à lèvres teinté à la cerise

Donne une légère touche de couleur naturelle grâce aux pigments de cerises sauvages, tout en nourrissant.

Détartrant naturel au vinaigre de cidre et bicarbonate

Élimine le tartre tenace des robinets, pommeaux de douche et bouilloires sans rayer les surfaces. La réaction vinaigre-bicarbonate décolle les dépôts calcaires.

Compote de châtaignes à la pommes

Association traditionnelle des vergers du Beauvaisis, où pommes et châtaignes cuisaient ensemble dans le four à pain (Mémoire des paysans brayons, publié en 1952).

Tourte aux poireaux du jardin et cidre

Pâte croustillante garnie de poireaux fondus et d'une crème au cidre sec, parfaite pour les repas familiaux.

Bricks pommes-marolles

Feuilles de brick garnies de maroilles fondu et dés de pommes, croustillantes à l'extérieur.

Ficelle picarde au cidre

Crêpe garnie de jambon et champignons, nappée d'une sauce béchamel au cidre de la Somme, gratinée au fromage.

Nettoyant multi-usage au vinaigre de cidre et écorces d’agrumes

Un nettoyant écologique et polyvalent qui combine les propriétés dégraissantes du vinaigre avec la fraîcheur des agrumes. Parfait pour les surfaces de cuisine, salle de…

Boulettes de châtaignes

Spécialité de rationnement de la Grande Guerre dans la Somme, où les châtaignes remplaçaient la viande. Décrites dans 'L'Alimentation en temps de guerre' (AD Somme,…

Masque visage purifiant à la pomme râpée

Un masque frais qui nettoie les pores et régule la production de sébum grâce à l’acidité de la pomme.

Marrons glacés fait maison

Recette bourgeoise importée à Amiens au 19e siècle par les confiseurs parisiens. Technique adaptée de 'La Confiturerie moderne' (E. Brisse, 1893).

Risotto au cidre et camembert

Risotto crémeux où le vin blanc est remplacé par du cidre brut, avec émietté de camembert fondu.

Baume à lèvres à la cire de pomme

Nourrit les lèvres gercées avec la cire naturelle extraite des pommes (pomace wax), riche en acides gras.

Masque anti-imperfections au vinaigre de cidre

Un masque simple et naturel pour les peaux à imperfections, grâce aux vertus purifiantes du vinaigre de cidre.

Pain de ménage aux châtaignes

Pain noir des familles pauvres de la Somme, où la farine de châtaigne remplaçait jusqu'à 30% du blé en période de disette. Technique du meunier…

Masque capillaire à la sève de bouleau

Revitalise les cheveux secs avec la sève de bouleau riche en minéraux et acides aminés.

Matelote d’anguille de la Somme

Spécialité traditionnelle des pêcheurs de la Baie de Somme, où l'anguille est mijotée dans un cidre local légèrement aigrelet.

Coq au cidre traditionnel

Le classique normand revisité avec une marinade au cidre brut 24h à l'avance pour une viande ultra-tendre, servi avec ses pommes fondantes.

Terrine de sanglier aux châtaignes

Dans les faisanderies de Compiègne, on utilisait les châtaignes pour adoucir le goût fort du gibier. Recette notée par le garde-chasse A. Lefèvre en 1952.

Rabotte picarde

Cette tourte aux pommes enveloppée de pâte, dite 'en chemise', révèle un pan méconnu de l'histoire picarde : du Moyen Âge au XIXᵉ siècle, la…

Lotion après-rasage au noisetier

Apaisante et astringente, cette lotion utilise les propriétés tanniques des feuilles de noisetier pour les peaux sensibles.